Pizza au Prosciutto et figues

Pour ouvrir le bal en octobre, Gumami vous propose sa recette de pizza gourmande et de saison avec du jambon italien, des champignons et des figues.

Prosciutto et figues
08 oct. 2021
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Temps de préparation : 45 min

Temps de repos : 4 h

Temps de cuisson : 15 min

Nombre de parts : 2

Difficulté : 1/3

Les ingrédients nécessaires

Pour la pâte : 

  • 350g de farine
  • 2 càc de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 25cl d'eau tiède

Pour la garniture : 

  • 2 tranches de Prosciutto
  • 2 petits oignons
  • 250 de champignons
  • 250g de mozzarella
  • 400g de tomates pelées en conserve
  • 4 figues
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • Sel + Poivre

Le matériel utile 

  • 1 planche à découper 
  • 1 gros couteau 
  • 1 grand saladier 
  • 1 rouleau à pâtisserie 
  • 1 silpat ou du papier cuisson

En cuisine !

Les étapes pour la pâte à pizza :

  1. Mettre 350g de farine dans un grand saladier puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.
  2. Versez petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
  3. Remuez longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.
  4. Laissez reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
  5. Préchauffez votre four à 220°

Les étapes pour la pizza :

  1. Épluchez les oignons puis coupez-les en rondelles.
  2. Nettoyez soigneusement les champignons puis coupez-les en deux. Coupez la mozzarella en tranches.
  3. Après le temps de repos de la pâte, déposez de la farine sur votre plan de travail et déposez la pâte à pizza.
  4. Après avoir étalé votre pâte à votre convenance, répartissez la sauce tomate, les oignons, les champignons et la mozzarella. Enfournez pendant 15 minutes.
  5. Nettoyez les figues et coupez-les en quartiers.
  6. Lavez le citron à l'eau chaude et prélevez les zestes que vous mélangez avec un peu d'huile.
  7. Pendant les 2 dernières minutes de cuisson mettez les figues et le jambon sur la pizza et arrosez avec l'huile infusée au citron.

Bon appétit avec Gumami !